제과ㆍ제빵에서 유화제의 역할 중 틀린 것은?
속성암기 모드
0
정답률 : -
제과ㆍ제빵에서 유화제의 역할 중 틀린 것은?
반죽의 수분과 유지의 혼합을 돕는다.
반죽의 신전성을 저하시킨다.
부피를 좋게 한다.
노화를 지연시킨다.
채점하기
기출넷
함께 성장하는 기출넷, 당신의 성공을 응원합니다!