과즙, 향료를 사용하여 만드는 젤리의 응고를 위한 원료 중 맞지 않는 것은?
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과즙, 향료를 사용하여 만드는 젤리의 응고를 위한 원료 중 맞지 않는 것은?
젤라틴
펙틴
레시틴
한천
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정답 ③
■ 정답 요약
정답: ③ 레시틴레시틴은 젤리의 응고를 위한 원료가 아니며, 주로 유화제로 사용됩니다. 젤 ...
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