제빵시 소금 사용량이 적량보다 많으면 나타나는 현상이 아닌 것은?
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제빵시 소금 사용량이 적량보다 많으면 나타나는 현상이 아닌 것은?
부피가 적다.
세포벽이 얇다.
껍질색이 검다.
발효손실이 적다.
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정답 ②
■ 정답 요약
정답: ② 세포벽이 얇다. 소금 사용량이 많아지면 빵 부피가 줄고 껍질이 짙어지는 등의 영 ...
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