식빵에서 설탕의 기능과 가장 거리가 먼 것은?
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식빵에서 설탕의 기능과 가장 거리가 먼 것은?
반죽시간 단축
이스트의 영양공급
껍질색 개선
수분 보유제
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 반죽시간 단축이다. 설탕은 주로 이스트의 영양공급, 껍질색 개선, 수분 보유제 ...
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