다음 설명 중 저율배합에 대한 고율배합의 상대적 비교로 틀린 것은?
속성암기 모드
0
정답률 : -
다음 설명 중 저율배합에 대한 고율배합의 상대적 비교로 틀린 것은?
고율배합은 믹싱 중 공기 혼입이 적은 편이다.
고율배합의 비중은 낮아진다.
고율배합에는 화학팽창제의 사용량을 감소한다.
고율배합의 제품은 상대적으로 낮은 온도에서 오래 굽는다.
📝풀이 참고 🕑 검토 중
정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ①이다. 고율배합은 재료, 특히 설탕이나 지방류와 같은 혼합 성분의 비율이 높아서 ...
🔒 3초 만에 전체 풀이 열기 →
선택지 해설·핵심 개념·출제 포인트·오답 함정·관련 문제까지 한번에 확인!
채점하기
