파운드 케이크를 구운 직후 계란 노른자에 설탕을 넣어 칠하는 방법이 있다. 이 때 설탕의 역할이 아닌 것은?
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파운드 케이크를 구운 직후 계란 노른자에 설탕을 넣어 칠하는 방법이 있다. 이 때 설탕의 역할이 아닌 것은?
광택제 효과
보존기간 개선
탈색 효과
맛의 개선
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 탈색 효과입니다. 설탕은 표면에 광택을 주고 보존성을 높이며 맛을 개선하지만, ...
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