제과·제빵에 쓰이는 팽창제가 아닌 것은?
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제과·제빵에 쓰이는 팽창제가 아닌 것은?
베이킹파우더
빵효모
탄산칼슘
탄산암모늄
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 탄산칼슘이다. 탄산칼슘은 팽창제로 쓰이지 않고, 주로 칼슘 보충이나 곡물의 산도 ...
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