우유의 응고에 관여하고 있는 금속이온은?
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우유의 응고에 관여하고 있는 금속이온은?
Mg2+(마그네슘)
Mn2+(망간)
Ca2+(칼슘)
Cu2+(구리)
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ Ca²⁺(칼슘)입니다. 우유의 응고(특히 치즈 제조나 커드 형성 과정)에는 칼슘 ...
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