같은 밀가루로 식빵과 불란서 빵을 만들 경우, 식빵의가수율이 63%였다면 불란서 빵의 가수율은 얼마로 하는 것이 가장 좋은가?
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정답률 : -
같은 밀가루로 식빵과 불란서 빵을 만들 경우, 식빵의가수율이 63%였다면 불란서 빵의 가수율은 얼마로 하는 것이 가장 좋은가?
61%
63%
65%
67%
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 61%이다. 식빵보다 불란서 빵(프랑스 빵, 바게트 등)은 보통 가수율이 2~3 ...
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