제빵에서 소금의 역할이 아닌 것은?
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정답률 : 65%
제빵에서 소금의 역할이 아닌 것은?
글루텐을 강화시킨다.
유해균의 번식을 억제시킨다.
빵의 내상을 희게 한다.
맛을 조절한다.
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정답 ③
■ 정답 요약
정답: ③소금은 빵 생산 과정에서 여러 가지 중요한 역할을 하지만, 빵의 내상을 희게 하는 ...
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