제빵에 적정한 물의 경도는 120 ~ 180 ppm인데, 이는 다음 중 어느 분류에 속하는가?
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정답률 : 86%
제빵에 적정한 물의 경도는 120 ~ 180 ppm인데, 이는 다음 중 어느 분류에 속하는가?
연수
아경수
일시적 경수
영구적 경수
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 아경수이다. 빵 제조에 적합한 물의 경도(120~180 ppm)는 연수보다 단단 ...
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