식빵 제조시 주로 사용하는 밀가루는?
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식빵 제조시 주로 사용하는 밀가루는?
강력분
준강력분
중력분
박력분
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 강력분. 식빵 제조에는 단백질 함량과 글루텐 형성이 중요한데, 강력분은 높은 단 ...
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