일반적으로 적절한 2차 발효점은 완제품 용적의 몇 % 가 가장 적당한가?
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정답률 : 73%
일반적으로 적절한 2차 발효점은 완제품 용적의 몇 % 가 가장 적당한가?
40 - 45%
50 - 55%
70 - 80%
90 - 95%
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 70 - 80%이다. 2차 발효(중간발효) 후 완제품의 최종 용적 대비 70~8 ...
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