성형에서 분할된 반죽을 롤러에 통과시키는 주된 이유는?
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정답률 : 82%
성형에서 분할된 반죽을 롤러에 통과시키는 주된 이유는?
제품의 체적을 높게 하기 위하여
가스를 고르게 분산시키기 위하여
제품의 색을 고르게 하기 위하여
발효를 빠르게 하기 위하여
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 가스를 고르게 분산시키기 위함입니다. 분할된 반죽을 롤러에 통과시키면, 내부에 ...
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