아이싱에 이용되는 퐁당(fondant)은 설탕의 어떤 성질을 이용하는가?
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정답률 : 54%
아이싱에 이용되는 퐁당(fondant)은 설탕의 어떤 성질을 이용하는가?
설탕의 보습성
설탕의 재결정성
설탕의 용해성
설탕이 전화당으로 변하는 성질
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 설탕의 재결정성이다. 퐁당(fondant)은 설탕 시럽을 가열해 집중 용해한 뒤 ...
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