과자 제품으로 커스터드푸딩은 계란의 가공적성 중 무엇을 이용한 것인가?
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과자 제품으로 커스터드푸딩은 계란의 가공적성 중 무엇을 이용한 것인가?
열응고성
기포성
유화성
변색성
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 열응고성이다. 커스터드푸딩은 계란이 열을 받으면서 고체 상태로 응고하는 성질을 ...
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