당분이 있는 슈 껍질을 구울 때의 영향으로 가장 적합하지 않은 것은?
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당분이 있는 슈 껍질을 구울 때의 영향으로 가장 적합하지 않은 것은?
껍질의 팽창이 좋아진다.
상부가 둥글게 된다.
내부에 구멍형성이 좋지 않다.
표면에 균열이 생기지 않는다.
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ①입니다. 당분이 들어간 슈 껍질을 구울 때는 팽창이 오히려 저해되는데, 설탕 등 ...
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