케이크 도넛의 부피가 빈약한 원인이 아닌 것은?
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정답률 : 50%
케이크 도넛의 부피가 빈약한 원인이 아닌 것은?
너무 낮은 반죽온도
반죽 후 튀김시간 전까지의 과도한 시간 경과
성형중량의 미달
높은 반죽온도
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 높은 반죽온도입니다. 케이크 도넛의 부피가 빈약해지는 것은 주로 반죽 온도가 너 ...
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