패리노그래프(Farinograph)에 대한 설명 중 잘못된 것은?
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정답률 : 60%
패리노그래프(Farinograph)에 대한 설명 중 잘못된 것은?
믹싱 시간 측정
500 B.U를 중심으로 그래프 작성
흡수율 측정
전분 호화력 측정
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 전분 호화력 측정입니다. 패리노그래프는 밀가루 반죽의 물리적 특성을 측정하는 장 ...
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