일반적으로 양질의 빵속을 만들기 위한 아밀로그래프의 수치는 어느 범위가 가장 적당한가?
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정답률 : 66%
일반적으로 양질의 빵속을 만들기 위한 아밀로그래프의 수치는 어느 범위가 가장 적당한가?
400-600 B.U
200-300 B.U
0-150 B.U
800-1000 B.U
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 400-600 B.U이다. 아밀로그래프의 수치(Brabender Unit)는 밀 ...
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