제빵용 효모에 의하여 발효되지 않는 당은?
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제빵용 효모에 의하여 발효되지 않는 당은?
포도당
과당
유당
맥아당
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 유당이다. 제빵용 효모는 유당(락토스)을 분해·발효하지 못한다. 포도당, 과당, ...
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