케이크 제품에서 계란의 기능이 아닌 것은?
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정답률 : 74%
케이크 제품에서 계란의 기능이 아닌 것은?
수분 증발 감소
유화작용 저해
영양증대 및 향, 속질, 풍미개선
결합제 역할
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 입니다. 계란은 케이크에서 유화작용을 도와 부드럽게 만들어 주며, 유화작용을 저 ...
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