제빵 배합율 작성시 베이커스 퍼센트(Baker's %)에서 기준이 되는 재료는?
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제빵 배합율 작성시 베이커스 퍼센트(Baker's %)에서 기준이 되는 재료는?
유지
물
밀가루
설탕
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정답 ③
■ 정답 요약
정답: ③ 밀가루. 베이커스 퍼센트는 모든 재료의 비율을 밀가루의 양을 100%로 두고 계 ...
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