반죽형 케이크의 특징으로 알맞지 않은 것은？
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정답률 : 45%
반죽형 케이크의 특징으로 알맞지 않은 것은？
식감이 부드럽다.
반죽의 비중이 낮다.
유지의 사용량이 많다.
주로 화학팽창제를 사용한다.
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ②. 반죽형 케이크는 비중이 낮지 않고, 오히려 조금 무거운(비중이 높은) 편이다. ...
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