빵의 노화를 억제하는 방법이라 할 수 없는 것은?
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빵의 노화를 억제하는 방법이라 할 수 없는 것은?
수분함량의 조절
냉동법
설탕의 감소
유화제의 사용
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 설탕의 감소이다. 설탕은 빵의 수분을 잡아주고 노화를 늦추는 역할을 한다. 반대 ...
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