튀김기름에 스테아린(stearin)을 첨가하는 이유를 설명한 것 중 틀린 것은?
속성암기 모드
0
정답률 : 31%
튀김기름에 스테아린(stearin)을 첨가하는 이유를 설명한 것 중 틀린 것은?
기름의 침출을 막아 도넛 설탕이 젖는 것을 방지한다.
융점을 높인다.
도넛에 설탕 붙는 점착성을 높인다.
경화제(hardener)로 튀김기름의 3~6%를 사용한다.
📝풀이 참고 🕑 검토 중
정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 도넛에 설탕 붙는 점착성을 높인다. 스테아린을 첨가하면 설탕이 도넛 표면에 잘 ...
🔒 3초 만에 전체 풀이 열기 →
선택지 해설·핵심 개념·출제 포인트·오답 함정·관련 문제까지 한번에 확인!
채점하기
