발효 중 알콜과 탄산가스를 생성하는 효소는?
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발효 중 알콜과 탄산가스를 생성하는 효소는?
안비타아제
말타아제
프로테아제
찌미아제
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 찌미아제이다. 찌미아제(zymase)는 효모가 당을 발효시킬 때 알코올과 탄산가 ...
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