버터크림을 만드는 공정 중 공기를 포집하는 유지의 기능은?
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버터크림을 만드는 공정 중 공기를 포집하는 유지의 기능은?
팽창기능
윤활기능
호화기능
인정기능
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 팽창기능입니다. 버터크림을 만들 때 유지(버터)가 공기를 머금는 역할을 하여 크 ...
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