다음 유지의 성질 중 크래커에서 가장 중요한 것은?
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정답률 : 52%
다음 유지의 성질 중 크래커에서 가장 중요한 것은?
크림가
쇼트닝가
가소성
발연점
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 쇼트닝가이다. 크래커와 같이 바삭하고 부스러지는 식감을 원하는 제품에는 유지의 ...
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