휘핑용 생크림에 대한 설명 중 틀린 것은?
속성암기 모드
0
정답률 : 86%
휘핑용 생크림에 대한 설명 중 틀린 것은?
유지방 40% 이상의 진한 생크림을 쓰는 것이 좋음
기포성을 이용하여 제조함
유지방이 기포 형성의 주체임
거품의 품질 유지를 위해 높은 온도에서 보관함
📝풀이 참고 ⚙️ 자동 확정
정답 ④
■ 정답 요약
정답: ④ 높은 온도에서 보관해야 한다는 설명이 틀렸습니다. 생크림은 낮은 온도(5℃ 이 ...
🔒 3초 만에 전체 풀이 열기 →
선택지 해설·핵심 개념·출제 포인트·오답 함정·관련 문제까지 한번에 확인!
채점하기
