다음 제품 중 반죽을 가장 많이 발전시키는 것은?
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정답률 : 68%
다음 제품 중 반죽을 가장 많이 발전시키는 것은?
블란서빵
햄버거빵
과자빵
식빵
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 햄버거빵이다. 햄버거빵은 조직이 매우 부드럽고 촉촉해야 하므로 글루텐 형성을 최 ...
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