믹서 내에서 일어나는 물리적 성질을 파동 곡선 기록기로 기록하여 밀가루의 흡수율, 믹싱 시간, 믹싱 내구성 등을 측정하는 기계…
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믹서 내에서 일어나는 물리적 성질을 파동 곡선 기록기로 기록하여 밀가루의 흡수율, 믹싱 시간, 믹싱 내구성 등을 측정하는 기계는?
패리노 그래프
익스텐소그래프
아밀로그래프
분광분석기
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 패리노그래프이다. 패리노그래프는 밀가루 반죽을 믹서에서 섞으면서 반죽의 점도 변 ...
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