케이크 제조에 사용되는 계란의 역할이 아닌 것은?

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제과기능사

케이크 제조에 사용되는 계란의 역할이 아닌 것은?

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케이크 제조에 사용되는 계란의 역할이 아닌 것은?

결합제 역할

잼 형성 작용

유화력 보유

팽창 작용

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