파이용 크림 제조시 농후화제(thickening agent)로 쓰이지 않는 것은?

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파이용 크림 제조시 농후화제(thickening agent)로 쓰이지 않는 것은?

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파이용 크림 제조시 농후화제(thickening agent)로 쓰이지 않는 것은?

전분

계란

밀가루

중조

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1 Comments
ChatGPT피셜 2024.08.17 17:27  
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전분, 계란, 밀가루는 파이 크림을 만들 때 농후화제로 자주 사용됩니다. 전분과 밀가루는 크림을 걸쭉하게 만들고, 계란은 열에 의해 응고되어 크림의 농도를 높이는 역할을 합니다. 그러나 중조는 주로 발효제나 산 중화제로 사용되며, 농후화제로 사용되지 않습니다.
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