정형하여 철판에 반죽을 놓을 때 그 철판의 온도는 일반적으로 몇 도가 가장 적당한가?
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정형하여 철판에 반죽을 놓을 때 그 철판의 온도는 일반적으로 몇 도가 가장 적당한가?
10℃
25℃
32℃
55℃
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정답 ③
■ 정답 요약
정형 후 반죽을 철판에 놓을 때, 철판의 적정 온도는 32℃가 가장 적당하다. 이는 발효된 ...
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