전체 발효시간이 90분일 경우 펀치(punch)는 언제 행하는가?
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정답률 : 40%
전체 발효시간이 90분일 경우 펀치(punch)는 언제 행하는가?
믹싱 직후
발효 시작 30분 후
발효 시작 60분 후
발효 시작 90분 후
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 발효 시작 60분 후이다. 일반적으로 전체 발효 시간이 90분일 때 펀치는 중간 ...
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