고온에서 빨리 구워야 하는 제품은?
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고온에서 빨리 구워야 하는 제품은?
파운드 케이크
고율배합 제품
저율배합 제품
팬닝량이 많은 제품
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 저율배합 제품이다. 저율배합 제품은 설탕, 유지 등 배합재료가 적고 반죽이 단단 ...
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