데니시 페이스트리에 사용하는 유지에서 가장 중요한 성질은?
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데니시 페이스트리에 사용하는 유지에서 가장 중요한 성질은?
유화성
가소성
안정성
크림성
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 가소성이다. 데니시 페이스트리용 유지에서 가장 중요한 성질은 반죽과 여러 번 겹 ...
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