손상된 전분 1% 증가시 흡수율의 변화는?

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제과기능사

손상된 전분 1% 증가시 흡수율의 변화는?

속성암기 모드 0 정답률 : 34%
풀이 제공

손상된 전분 1% 증가시 흡수율의 변화는?

2% 감소

1% 감소

1% 증가

2% 증가

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정답

정답 요약

정답은 ④ 2% 증가이다. 손상된 전분이 1% 증가하면 흡수율(물 흡수량)이 2% 증가한다 ...

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