중간발효의 목적이 아닌 것은?
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정답률 : 48%
중간발효의 목적이 아닌 것은?
반죽의 긴장완화
가스 보완
신장성 향상
점착성 증대
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 점착성 증대. 중간발효의 목적에는 반죽의 긴장 완화, 가스 보완, 신장성 향상 ...
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