반죽시 후염법에서 소금의 투입단계는?
속성암기 모드
0
정답률 : 51%
반죽시 후염법에서 소금의 투입단계는?
각 재료와 함께 섞는다.
픽업단계 직전에 투입한다.
클린업 단계 직후에 넣는다.
믹싱이 끝날 때 넣어 혼합한다.
📝풀이 참고 ⚙️ 자동 확정
정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 클린업 단계 직후에 넣는다. 후염법(담금법, 후첨식 반죽)은 소금을 밀가루와 함 ...
🔒 3초 만에 전체 풀이 열기 →
선택지 해설·핵심 개념·출제 포인트·오답 함정·관련 문제까지 한번에 확인!
채점하기
