플로어 타임을 길게 주어야 할 경우는?
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정답률 : 46%
플로어 타임을 길게 주어야 할 경우는?
반죽 온도가 높을 때
반죽 배합이 덜 되었을 때
반죽 온도가 낮을 때
중력분을 사용했을 때
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③번(반죽 온도가 낮을 때)입니다. 반죽 온도가 낮으면 효모의 발효 속도가 느려져, ...
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