퍼프 페이스트리 반죽에 혼합하는 유지와 물의 적당한 비율은?
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정답률 : 59%
퍼프 페이스트리 반죽에 혼합하는 유지와 물의 적당한 비율은?
유지 100 : 물 50
유지 100 : 물 100
유지 100 : 물 150
유지 100 : 물 200
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ①번(유지 100 : 물 50)이다. 퍼프 페이스트리(파이 반죽)는 버터 등 유지와 ...
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