밀가루 전분의 아밀로펙틴 구조에 대한 설명 중 잘못된 것은?
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밀가루 전분의 아밀로펙틴 구조에 대한 설명 중 잘못된 것은?
요오드 용액에 의하여 청색반응이 일어난다.
아밀로오스에 비하여 분자량이 크다.
전분의 구조가 측쇄(가지형)로 연결되어 있다.
일반 국물에서 아밀로오스보다 구성비가 높다.
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