도넛의 광택제(glaze) 코팅이 부스러지는 것을 방지하기 위하여 사용하는 안정제와 거리가 먼 것은?
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도넛의 광택제(glaze) 코팅이 부스러지는 것을 방지하기 위하여 사용하는 안정제와 거리가 먼 것은?
스테아린
한천
펙틴
젤라틴
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 스테아린. 도넛의 글레이즈(glaze) 코팅은 광택과 결착력을 유지하기 위해 한 ...
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