과자와 빵에서 우유가 미치는 영향 중 틀린 것은?
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정답률 : 68%
과자와 빵에서 우유가 미치는 영향 중 틀린 것은?
영양을 강화시킨다.
보수력이 없어서 쉽게 노화된다.
겉껍질 색깔을 강하게 한다.
이스트에 의해 생성된 향을 착향시킨다.
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ②이다.
우유는 과자와 빵에서 수분 보유와 저장성 향상에 도움을 주고, 껍질색을 더 ...
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