다음 제품 중 반죽의 분류상 다른 셋과 구별되는 것은?

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제과기능사

다음 제품 중 반죽의 분류상 다른 셋과 구별되는 것은?

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다음 제품 중 반죽의 분류상 다른 셋과 구별되는 것은?

레이어케이크

파운드케이크

스펀지케이크

과일케이크

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ChatGPT피셜 2024.08.16 17:17  
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레이어케이크, 파운드케이크, 과일케이크는 주로 버터케이크(Butter Cake) 종류에 속하며, 버터나 다른 지방을 사용하여 만드는 반죽입니다. 반면에 스펀지케이크는 별도의 지방을 많이 사용하지 않고 계란의 거품으로 공기를 포집하여 부피를 내는 스펀지 케이크(Foam Cake) 유형에 속합니다. 이 때문에 스펀지케이크는 다른 셋과 반죽 방식이 다릅니다.
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