바닐라 향은 조화된 향미를 가지므로 식품의 기본 향으로 널리 이용된다.

바닐라는 열대지방 원산지로 바닐라 빈을 발효 건조시킨 것이다.

바닐라 에센스는 수용성 제품에 사용한다.

바닐라는 안정제의 역할을 한다.