제과 제품을 평가하는데 있어 외부 특성에 해당되지 않는 것은?
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제과 제품을 평가하는데 있어 외부 특성에 해당되지 않는 것은?
부피
껍질색
기공
균형
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 기공. 제과 제품의 '기공'은 제품 내부의 구조, 즉 속의 구멍 분포 등 내부 ...
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