달걀노른자 속에 들어 있는 유화제는?
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달걀노른자 속에 들어 있는 유화제는?
레시틴
지방산 에스테르
모노글리세라이드
소르비탄지방산 에스테르
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 레시틴이다. 달걀노른자에는 천연 유화제인 레시틴이 풍부하게 들어 있다. 레시틴은 ...
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